Receta de pulpo a la gallega

Ingredientes del Pulpo a la gallega (Polbo á feira)

pulpo a feira

  • Un pulpo grande unos tres kilos de peso.
  • Agua mineral si es posible.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón dulce y picante.
  • Sal gorda.

Cómo hacer Pulpo a la gallega (Polbo á feira)

  1. Llena una olla grande con agua mineral y ponla en el fuego a máxima potencia.
  2. Cuando comience a hervir “asustamos” el pulpo para que su piel no se desprenda. Para ello lo cogemos de la cabeza y lo sumergimos 3 veces.
  3. Finalmente, introducimos el pulpo en la olla y bajamos el fuego a la mitad.
  4. Un pulpo de 3 kilos de peso como el que hemos indicado en los ingredientes va a necesitar aproximadamente 45 minutos para estar listo, puede que un poco más. Si queda poco para acabar podemos pinchar en su parte más gruesa para comprobar si está tierno.
  5. Cuando el pulpo se ha cocinado lo dejamos en el agua para que no se enfríe. Además, este reposo servirá para terminar de suavizarlo.
  6. Pasados 15 minutos sacamos el pulpo de la olla, lo secamos y con ayuda de unas tijeras de cocina lo cortamos en trozos de un par de centímetros de grosor.
  7. Cogemos una tabla, bandeja o plato de madera para comenzar con la presentación.
  8. Colocamos las rodajas de pulpo cubriendo la superficie de la madera y espolvoreamos la sal gorda, que al estar en granos más gruesos le dará una textura especial al plato.
  9. Añadimos una pizca de pimentón picante y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Durante este proceso no hay que mover el pulpo, ya que los sabores deben combinarse en nuestro paladar.
  10. Ya está lista nuestra receta de Pulpo a la gallega o Polbo á feira. Tan rica como la tradicional pero hecha en casa en poco más de una hora. ¡A comer!

Otras recetas de Pulpo a la Gallega

Pulpo a feira con cachelos

En esta entrada vamos a aprender cómo se hace un auténtico Pulpo a feira con cachelos o patatas, una receta tradicional de Galicia que está para chuparse los dedos. Además, se trata de un plato muy sencillo de preparar y que requiere pocos ingredientes. El resultado es un sabor espectacular y una textura única, que si cogemos el punto adecuado prácticamente se deshará en la boca.

Ingredientes

pulpo a feira con cachelos

  • Un pulpo de unos dos kilos.
  • Cuatro patatas medianas.
  • Una cebolla.
  • Pimentón picante.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal gruesa.

 

Leer receta…


Pulpo a la gallega ya cocido

En la entrada de hoy os vamos a mostrar una receta que es súper sencilla de elaborar y que podemos tener lista en tan solo 5 minutos. Se trata de un delicioso Pulpo a la gallega ya cocido, perfecto para disfrutar acompañado de unas cervezas o un buen vino. ¡Y cualquiera puede hacerlo! Así que no tienes excusas para irte direct@ a la cocina.

Ingredientes

Pulpo a la gallega ya cocido

  • Dos patas de pulpo ya cocido.
  • Una patata mediana.
  • Pimentón dulce o picante al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal gruesa.

 

 

 

Leer receta…


Pulpo a la gallega microondas

En la entrada de hoy os vamos a enseñar cómo se hace una de las recetas más sabrosas de la cocina española: el Pulpo a la gallega, aunque en esta ocasión utilizaremos el microondas en lugar de las típicas ollas. De esta forma ahorraremos una gran cantidad de tiempo y podremos tener listo nuestro plato en cuestión de minutos, algo ideal si tenemos que hacer frente a una visita inesperada o simplemente no nos apetece pasarnos mucho rato en la cocina.

Ingredientes

pulpo a la gallega microondas

  • Dos patas de pulpo cocido.
  • Dos patatas medianas (opcionales pero recomendable).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón dulce.
  • Sal.

 

Leer receta…


Pulpo ala gallega en olla rápida

En la entrada de hoy te vamos a enseñar cómo se prepara el Pulpo a la gallega o Pulpo a feira en olla rápida (también llamada olla a presión u olla exprés) sin utilizar ni una pizca de agua. Un auténtico manjar muy nutritivo que es perfecto como entrante o plato principal en cualquier época del año. Además, es tan sencillo que cualquiera puede hacerlo sin necesidad de tener ni la más mínima idea de cocina.

Ingredientes

pulpo ala gallega en olla rapida

  • Un pulpo congelado de unos dos kilos de peso.
  • 4 patatas medianas (opcional)
  • Pimentón dulce, picante o un poco de los dos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal, mejor si es sal gruesa.

Leer receta…


Pulpo a la gallega receta fácil

En esta entrada os vamos a enseñar una receta muy fácil para preparar el pulpo a la gallega o pulpo a feira, un plato que destaca por la suavidad de su textura y su asombroso sabor. ¿Qué ocurre? ¿No sabes nada de cocina y crees que no vas a ser capaz de hacerlo? Sigue los pasos que te mostramos a continuación: no tendrás ningún problema y el resultado será perfecto. ¿Te animas? ¡Pues vamos a la cocina!

Ingredientes

pulpo ala gallega receta facil

  • Un pulpo de al menos dos kilos y medio, ya que al cocerlo pierde buena parte de su tamaño.
  • 4 patatas medianas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón dulce y picante.
  • Sal gorda.

Leer receta…


Pulpo a la gallega Thermomix

El pulpo a la gallega o Polbo á feira es posiblemente el plato más emblemático de la gastronomía de esta región española. Su sabor es delicioso y su textura espectacular, aromatizado con la presencia del pimentón y el aceite de oliva virgen extra. Además, se trata de una receta muy sencilla y que nos tomará muy poco tiempo, ya que en esta entrada os vamos a enseñar cómo se prepara con ayuda de la Thermomix®. ¡A la cocina!

Ingredientes

pulpo ala gallega thermomix

  • Un pulpo de un kilo aproximadamente. Hay que congelarlo y descongelarlo justo antes de la preparación, para que así la carne se ponga más tierna.
  • Un litro de agua (a ser posible mineral).
  • Una cebolla.
  • Medio kilo de patatas.
  • Una hoja de laurel.
  • Sal gorda o en escamas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón dulce.
  • Pimentón picante.

Leer receta…